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豆蔻釀風翅
【材料】
雞翅膀二十四隻、豆蔻十五公克、火腿、青椒、胡蘿蔔、冬筍、各適量，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、薑、澱粉雞油、清雞湯少許。
【功效】
清香理氣，醒脾散寒，滋養健胃，適用於虛勞瘦弱、飲食不振、濕阻氣滯、胸悶腹漲，久瀉久痢等証。
【作法】
1、 豆蔻加少許清水上籠蒸透，火腿、青椒、胡蘿蔔、冬筍切約 五公分 長，川燙待用。
2、 鍋內注入水，將蔥、薑調好味，雞翅膀燙熟，撈出晾涼，剁去兩頭，抽出雞骨，將四種粗絲及荳蔻鑲穿於雞翅中。
3、 將加工好雞翅放入盤中，淋上勾芡好之清雞湯再加入雞油即可。
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