黃耆猴頭湯
【材料】
猴頭菌 一百五十克 、黃耆 三十克 、嫩雞肉 二百五十克 、生薑 十五克 、蔥白 二十克 、食鹽 五克 、胡椒粉 三克 、紹興酒 十克 、小白菜心一百克 、清湯 七百五十克 。
【作法】
猴頭菌沖洗乾淨放入盆中浸泡使其發漲，約三十分鐘後削去木質部分；切片，泡發用得水過濾待用。雞肉、生薑、蔥白切好待用。鍋燒熱下豬油投入黃耆、雞肉、生薑、蔥大火炒後加入食鹽、紹興酒、泡發猴頭菌用得水、清湯，武火燒沸後轉文火，約一小時後丟入猴頭菌再煮半小時，熄火加入胡椒粉。
【療效】
黃耆甘溫，益肺氣、生陰血。猴頭菌甘平，提精神。補腦力。補氣養血、補腦強身之功。對於病後體弱、易感冒，慢性腎炎、糖尿病患者為良好膳食。
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