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蟲草燉老鴨
【材料】
冬蟲夏草5錢（以發酵蟲草者約等量用之）、老鴨1/2隻、薑3片。鹽2小匙。
【作法】
1. 蟲草以清水漂去雜質，瀝乾。
2. 鴨洗淨剁塊，汆燙、撈起。
3. 將作法1、2之材料及薑片加8碗水燉煮，約燉1 又1/2小時，加鹽調味即成。
【功效】
冬蟲夏草食療價值高，價格亦不便宜，選購時或處理烹煮前應注意有無添加鉛絲等弊病，重金屬含鉛將危害健康。冬蟲夏草能夠添益精髓、滋陰養腎、化痰清肺、止咳定喘、治長年氣喘、慢性支氣管炎，陽氣不足遺精、腰酸背痛、自汗盜汗、病後有氣無力。蟲草燉老鴨此湯滋陰養血、益精補肺，身強體壯、氣血上亢者不宜過食。
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