目前分類:養身藥膳 (41)

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軟炸鵪鶉蛋

【材料】

鵪鶉蛋二十個、雞蛋清五個、澱粉二十二公克、白麵十五公克、蔥薑汁十五公克、黃酒一公克、細鹽、味精、食油各適量

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內金魚
【材料】

雞內金10克,魚(鯉魚或鯽魚)1尾,鹽或糖適量。

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內金鱔魚
【材料】

黃鱔1條,雞內金6克,佐料適量。

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冰花燉雞蛋

【材料】

雞蛋四顆、冰糖適量、煉奶適量。

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羊肉蘿蔔
【材料】

草果5克,羊肉500克,豌豆100克,蘿蔔300克,鹽、薑、胡椒、醋、香菜適量。

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山藥湯丸
【材料】

山藥50克,白糖90克,糯米500克,胡椒粉適量。

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清蒸杏仁雞

【材料】

甜杏仁五十公克、母雞一隻、胡椒面、料酒、白糖、蔥、薑、鹽適量

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益字首烏山雞

【材料】

何首烏十公克、山雞兩只、冬筍十五公克、鮮椒一百五十公克、醬油十公克、料酒十五公克、味精適量、澱粉二十五公克、鹽適量

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豆蔻釀風翅

【材料】

雞翅膀二十四隻、豆蔻十五公克、火腿、青椒、胡蘿蔔、冬筍、各適量,鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、薑、澱粉雞油、清雞湯少許。

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桃仁醬爆雞

【材料】

雞肉1200公克、桃仁150公克、南薺250公克、大蔥250公克、甜醬麵、白糖、醬油、味精、料酒、鹽、食油、雞蛋、澱粉適量。

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補腎烏龍麵

材料:

黨參三錢、玉竹五錢、枸杞三錢、沙苑子三錢、菟絲子三錢、蛋二個、生薑三片、蔥段三段、適量瘦肉、金針菇、小白菜、蝦仁、花枝、烏龍麵

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枸杞酒釀湯圓

用四碗水煮滾,加入湯圓煮熟,撈起,泡入冷開水中片刻(但元宵不必泡冷水)。各  2 兩的新鮮山藥、何首烏去皮切成丁,兩個蛋打散成蛋液備用。一碗酒釀倒入鍋中,加適當的水煮開,放入何首烏、山藥丁煮熟。再把約三錢洗淨的枸杞加進去,打個蛋花,加糖調味,熄火,放進湯圓即成。


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大蒜壽麵

材料:

大蒜 一百克 、桂枝 十克 、土雞一隻、黑棗二十粒、枸杞子 二十克 、豆苗適量、米酒1/4杯。

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斑龍活跳牆

【材料】

湘蓮子1兩、鹿茸5分、黃耆8錢、羊肉塊150公克、當歸3錢、干貝20公克、川芎2錢、竹笙50公克、酒20cc、桂枝3錢、猴頭菇75公克、花椒2錢、栗子20公克、紅棗1兩、香菇70公克、鮮山藥1.5兩、鹿角膠1塊。

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大蒜鹹魚炒飯

材料:

大蒜 二十克 、枸杞子 二十克 、鹹魚肉適量、米四杯(六人份)、蔥三支、黃耆一兩 、紅棗十粒、沙拉油。

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君子浴蝦球

【材料】

黨參4錢、茯苓3錢、白朮3錢、甘草1錢、枸杞6兩、鮮百合100公克、鮮蝦仁350公克、綠椰菜125公克。

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補腎黑米糕

【材料】

茯苓1兩、蘇懷山1兩、芡實1兩、湘蓮子1兩、魷魚75公克、豬肉50公克、黑糯米300公克、白糯米100公克、蝦米75公克、香菇35公克、紅蔥頭20公克。

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翡翠蘆薈羹

【材料】

枸杞1兩、白果1兩、蘆薈1.5兩、蟹肉75公克、菠菜1斤、豆腐50公克、老薑2公克。

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牡蠣燴飯

【材料】

牡蠣 三百克 、米三杯、阿膠 五克 、海帶鰹魚湯四杯、鹽少許、蔥絲適量、酒一匙、醬油兩匙。

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養生五行寶

【材料】

茯苓2兩、鮮山藥125公克、雞肉125公克、豬腳125公克、干貝酥125公克、鮮蓮藕125公克、牛蒡125公克、西芹菜20公克、小黃瓜20公克、鮮筍30公克、烏醋10公克。

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